云南腊肠烘干机 腊肠烘干工艺
云南腊肠烘干的过程，就是腊肠去掉部分水，形成良好的色泽，外观，风味和贮存过程，腊肠的烘干质量可以依据以下几方面；
腊肠的质量；感官指标；优质的腊肠色泽鲜明，肌肉呈鲜红色，脂肪呈白色；具有腊香味；外表肉身干爽，结实收缩均匀；无发酸霉变现象。
化学指标；含水量，酸价，亚硝酸钠含量应达到国家标准，在正常情况下，成品的含水量稳定，波动范围小。
烘干质量差的腊肠，会出现色泽发暗，产酸，出油，硬壳，收缩不均匀，成品含水量差异大等情况。
从生产角度来说，高温热泵系统具备了良好的烤房设施和烘干工艺，而且操作方便，节约劳动力，减少劳动强度，干净卫生，节能等优良特点。
