为什么医院越来越多，医疗设备越来越先进而病人却越来越多，越来越年轻化呢？
改革开放这二十几年来，中国居民的饮食结构发生了剧烈的变化，过去以五谷杂粮为主食的饮食习惯逐渐向以肉类，高蛋白，高脂肪，少纤维的西方饮食习惯靠拢，这从而导致了高血压，糖尿病，癌症等现代文明病的发病率每年都突破历史新高。我们正在步美国和一些西方国家的后尘。而最致命的是很多人都没有意识到这一点。过去疾病死亡谱里排第一位的传染病已悄然被癌症，心脑血管疾病所代替。
在美国人中，每两个人就有一个人是死于心脏病，骨质疏松发病率也是排世界首位，各种癌症如乳腺癌、直肠癌、肺癌等更是高居前列，这都是与他们早餐吃咸肉、蛋、牛奶，午餐吃乳酪、汉堡，晚餐吃意大利脆饼的饮食习惯密切相关的。美国人是聪明的，他们过去以牛奶，面包，肉类为主食的食物金字塔已改为今天以五谷杂粮类为主食的食物金字塔结构。而我们今天的中国居民在吃些什么呢？拼命地模仿西方人吃洋快餐，要不然则是大鱼大肉。各种特色海鲜馆酒楼更是满街遍布。其实最可怕的不是这些食物，而是我们的无知。
我们在今天提倡大家回归吃五谷杂粮的饮食习惯，并不是什么新鲜创举，而只是号召大家向我们的老祖宗学习罢了。这在中国几千年的饮食文化当中是已经形成了精髓的，我们聪明的现代人为什么不要精髓反要别人的糟粕呢？我们的老祖宗是何等睿智，当初在发明文字的时候就已经知道什么米是不好的了，把"糟粕"的"粕"字拆开来，有没有发现是由"米""白"两个字组成，"白""米"乃糟粕是也，而糙米，则是我们中国人几千年来餐桌上的主粮。
现在研究发现，发了芽的糙米营养价值会更高，是原先糙米的3倍以上，为什么？因为糙米中很多的营养素在米发芽后会被激活。发芽米在吸收了水分、空气后会发生一系列生物化学反应，产生原来糙米中所不含的物质，日本科学研究发现，发芽米中"V-胺基酪酸"是发芽之前的至少10倍以上，而"V-胺基酪酸"是控制身体血压、血糖非常重要的物质，所以，患高血压、糖尿病在吃了发芽糙米后再加上一些适当的饮食，运动调整可以完全不用依赖药物把血糖、血压控制下来是一点也不奇怪的，这已经有了很多事实去证明，另外，发芽米对改善皮肤及体形以及便秘是尤其显著的。便秘的人如果一日三餐均以发芽糙米为主食，一周之内绝大多数人可以明显改善，甚至一些药物都无法解决的便秘都会有良好效果。便秘解决了，体内及时排出去了，营养补充足了，这时如果皮肤不改善，那才是假的。
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