1、干燥时间短、产品的香味浓厚、均匀、色泽亮丽。
2、选择性加热。因为水分子对微波吸收最好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，
利用这一特点可以做到迅速、均匀加热和均匀干燥。
3、便于控制，工艺先进。与常规方法比较设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥、
杀菌中，无废水、无废气等产生，是一种安全无害的高新技术。提高产品质量，带来经济效益。效率高速度快，均匀彻底、省时节能，占地面积小，易于控制，安全卫生，环保无三废产生等一系列优
3、节能高效：由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。
它比红外加热节能1/3以上。
4、工艺先进：只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。
5、安全无害：由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏极少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也不污染环境。
