◆ 快速加热。微波能以光速(3×1010cm/s)在物体中传播，瞬间就能把微波能转换为物质的热能，并将热能渗透到被加热物质中，无需热传导过程，内外同时加热，因此能在短时间内达到加热杀菌的目的。
◆ 快速响应能力：能快速启动、停止及调整微波输出功率，操作简单。
◆ 加热均匀：里外同时加热。
◆ 选择性加热：介质损耗大的，加热后温度高，反之亦然。
◆ 加热效率高：由于被加热物自身发热，加热没有热传导过程，因此周围的空气及加热箱没有热损耗。
◆ 加热渗透力强：透热深度和波长处于同一数量级，可达几厘米，而红外加热为表面加热，渗透深度仅为微米数量级。
◆ 杀菌：微波具有杀虫灭菌功效，微波的热效应及非热效应双重作用能在相对较低的温度下杀死细菌及虫卵。
