香菇干燥机采用了热风多层利用的原理。主机内部由上下多层不锈钢网带组成，网带靠下面的撑杆支撑着，撑杆材质采用不锈钢无缝管，两边有链条带动，链条上边有挡板，防止物料掉入轨道中间，网带固定在撑杆上。 通过送风机将换热器出来的纯净热风送到干燥机底部，先穿过最下层网带与将干物料进行热交换带走部分水分，以此向上逐层穿过各层网带，与物料形成逆流热交换，到达最上层与最湿物料热交换后，湿空气基本达到饱和，利用引风机将湿空气通过排湿口排出室外。采用强制排湿风量，多层带式循环翻转，逐层烘干物料，充分利用热风，烘干脱水迅速，运行高效，最大程度降低能耗。
能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能最大限度的保留产品的营养成份及颜色等。
该设备专用于香菇等各类农副产品脱水加工。如：竹笋，核桃，百合，南瓜，红枣，蘑芋，洋葱，大蒜片，生姜片，辣椒等多种农副产品干燥的成套设备，
