• 产品|
  • 公司|
  • 展会|

客服电话:400-667-8871

扫一扫有惊喜

扫一扫有惊喜

您所在的位置首页 > 产品 > 烘箱 > 鲍鱼冷风干燥机,鲍鱼低温干燥机,鲍鱼冷风干燥库
  • 鲍鱼冷风干燥机,鲍鱼低温干燥机,鲍鱼冷风干燥库举报卖家
  • 产品价格: 面议
  • 库存总量:
  • 所在地区: 浙江 湖州市
  • 浏览次数: 254 次
  • 发布日期: 2014-11-15 14:48
  • 询价
  • 公司名称:湖州欧胜电器有限公司
  • 联 系 人:方经理(先生) 技术工程师
  • 联系手机:
  • 联系固话:
  • 联系地址:长兴经济技术开发区

负责声明:所展示的信息由供货商提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责。本网不承担任何责任。
友情提醒:为了您的交易安全,请尽量使用货到付款方式!如需要投诉,可进入“消费者防骗指南”了解投诉及处理流程,我们将竭诚为您服务!

商品详情

欧胜库房式冷风干燥机

欧胜冷风干燥机

x1_1.1352179103_2048_1536_4160

鲍鱼属软体动物中的腹足类,单壳,壳内有一个椭圆形扁平状的肥大腹足。以腹足吸附在岩礁上,生活于低潮线下的浅海。

 

鲍鱼是名贵的海产品,为海八珍之一。富含丰富的蛋白质及各种营养素。鲍鱼的肉质细嫩、味道鲜美,被誉为海味之冠川。其肉幸味咸、温,具调经、润燥、利肠功能,用于治疗月经不调、大便燥结等。鲍鱼在干燥过程中由于其物理化学性质及组织构造的变化,使得其外形似古代的元宝,颜色红润、通透。又因其组织结构发生变化,使其味道香溢醇厚,更有甚者内部会出现“溏心”的效果,在风味、口感方面大大超过鲜鲍鱼,深受人们喜爱,更上餐桌上的极品,但目前对干鲍鱼的加工还是以传统工艺自然晾晒方式为主。由于其加工过程难以对干燥环境有效控制,不但受天气变化制约,而且干燥时环境中的灰尘、蝇虫以及各种微生物都会污染鲍鱼,进而生产出的产品品质不高,难以满足市场的需求。

 

热风干燥是现今应用最广泛的一种工业干燥方式,因其适应性强,操作、控制简单,卫生条件较好被广泛地应用于水产品干燥,但热风温度高可能出现表面干燥效应和热敏性物质损失,同时鲍鱼体内的营养物质蛋白质、脂肪很容易发生变质。而水产品在低温下脱水能很好地保持水产品原有的品质,并最大限度地保留鲍鱼体内的营养成分和活性物质。

 

传统风干采用自然自然日晒、热风干燥,比较新型的加工方式采用冷风干燥,对于这三种干燥模式做以下比较。

 

自然日晒和热风干燥温度均大于冷风干燥,前期干燥迅速,通过观察,干燥速度越快,鲍鱼整个肌肉收缩越快,整个鲍鱼变形越大,前期干燥速度太快,鲍鱼迅速收缩,并且由于干燥温度高鲍鱼表面结壳,阻止了内部水分的继续扩散,因此,一般加工过程中,需将干燥部分水分的鲍鱼收储罨蒸一段时间,再进行二次或三次干燥,以达到干湿平衡。冷风干燥干燥速度较均衡,干燥度较平衡,可实现入库一次性风干的要求。

 

冷风干燥整个加工过程速率变化不大,使得鲍鱼大扭曲程度较小,形状好看,且干燥温度低,对产品营养成分破坏小,明显优于其它两种干燥模式。

通过加工实践过程中的比较,冷风干燥下鲍鱼红、黄颜色也较大,这符合吉品鲍的标准,通透红润、棕黄色。分析其原因是由于热风干燥温度较高容易发生褐变反应颜色较深,自然晒干由于外界因素如灰尘、光照等的影响,影响了鲍鱼的品相。

 

从微观角度分析,热风干燥、自然晒干后的鲍鱼肌肉纤维空间较冷风干燥结构小,是由于热风干燥、自然晒干前期干燥强度较大,鲍鱼收缩较大,整个肌肉纤维排列紧密。冷风干燥的鲍鱼微观结构之间的空隙大,有利于复水泡发,所以口感就更柔软爽滑、松弛、适口。

从成分含量分析,冷风干燥的各种主要成分均大于其它两种干燥方式,原因在于干燥过程中,随着时间的延长,蛋白质、脂肪部分会分解,且温度越高,分解越快。起始干燥温度越高致使鲍鱼表面壳化,干燥后期水分不容易扩散出去,所以自然晒干和热风干燥终点水分含量较高,灰分自然晒干最高,原因干燥时有部分灰尘覆盖在了鲍鱼表面。

 

从干鲍鱼无机元素的成分分析中可以得出,冷风干燥出的产品含有的无机元素水平最高。

 

干鲍鱼中,钙、镁元素含量较丰富,这对维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面都起着重要的作用。镁是多种酶的辅酶,对于人体酶和核酸的合成以及DNA、RNA的合成和神经传导都有一定的作用。此外,鲍软体内还含有锌、铁、铜、铬、钻、锰、钒等人体必需的微量元素,它们参与体内多种酶的合成,对于增强机体各种免疫力,维持正常的生理代谢有着极其重大的意义。

 

总结:冷风干燥的鲍鱼干,颜色呈棕黄色、光照有色泽、通透红润;形态呈椭圆形,裙边无缺口裂痕,肉柱臌涨饱满,个体均匀;低温风干发酵后的鲍鱼,气味浓郁醇厚,无腥味杂味,干净卫生;后期食用时易复水泡发,口感更柔软爽滑、松弛、适口,符合“吉品鲍鱼”的所有特征。

0条 [查看全部]  相关评论

诚信档案

  • 在线状态:当前离线
  • 在线联系: 
  • 湖州欧胜电器有限公司

    企业形象标志

相关资讯



友情链接

在线申请链接     请做好本站链接之后再申请 关键字"干燥设备网",本站网址:http://www.chinadry.com.cn/
新手指南
采购商服务
供应商服务
交易安全
关注我们
手机网站: www.chinadry.com.cn
微信关注: jsdwkj

400-667-8871

周一至周五 8:30-17:30
(其他时间联系在线客服)

24小时在线客服