物料由加料器均匀地铺在网带上，网带一般采用12-60目不锈钢丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥机由若干单元组成，每一单元热风独立循环，部分尾气由专门排湿风机排出，废气由调节阀控制，热气由下往上或由上往下穿过铺满物料的网带完成热量与质量传递的进程，带走物料水份。网带缓慢移动，运行速度可根据物料温度自由调节，干燥后的成品连续落入收料器中。上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。
脱水蔬菜,一般使用三台设备串联使用，形成初干段，中间段及终干段。在初干段中，由于物料含水量高、透气性差，故采用小的铺料厚度，较快的运行速度及较高的干燥温度，对物料温度不允许超过60度的物料，初干段中，干燥气体温度可高达120度以上，终干段内物料停留时间是初干段的3-6倍，铺料厚度是初干段的2-4倍，对于物料温度不超过60度的要求，可采用80度左右的干燥气体。采用多段组合能更好地发挥带式干燥机的性能，且干燥更均匀。
