香菇烘干技术 

  香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。       

 1、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃左右。  

   2、恒速烘干期：烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。      

3、烘干期：烘干8—9小时时，温度要逐渐升到55—60℃，这时进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，此阶段一般烘干1—2小时。           

 4、完全烘干期：最后1个小时，温度应控制在60—65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。              

烘干时注意五点：

1、升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则菇盖起皱影响质量。

2、最高温度不能超过65℃，否则易烧焦。

3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上（不能喷在菌褐上），再放进烘干房，关闭门窗，闷30分钟，再进行正常烘干。一次不行可进行2—3次，这样菇面颜色一致。4、如果并筛，一定要在5小时以后迅速进行。

5、烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。

杭州欧易电器生产的欧易隆香菇烘干机风干温度5-40℃和5-50℃风干温度最适合用于农产品香菇、菌菇类的脱水干燥。欧易隆香菇烘干机采用谷轮或大金压缩机，采用热泵专利技术，节能脱水，使得干燥效率大大提高，特别是在高温状况下干燥物料，有很高的能效比。是一款新型的节能、环保干燥产品。

欧易隆热泵低温烘干机 型号：LCFZR-10/s　

冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温、低湿、高风速的自然风干环境，对海/淡水产制品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。

热泵低温烘干机也称作热泵干燥机、低温干燥机、烘干机、风干机。欧易隆冷风干燥机是箱体式干燥机主要组成部件有：主机、冷却塔、管道泵、新风系统、烘车托盘、循环风机、库房。机器采用相对低温,强制风流对箱内物料进行变温烘干的方式,自动化程度高,无需专人看管。温度、湿度根据产品情况自行调节，保证风干物料自然色泽、营养成分不受破坏的情况下，将物料风干。

欧易隆香菇烘干机秉承节能、减排、绿色、环保”的设计理念，为用户打造低温风干整套工艺与设备，传承传统风味、实现全年化的低温风干，满足食品工业化生产要求。
    欧易隆“农产品烘干机”系列产品包括：蔬菜热泵烘干机，香菇热泵烘干机、银耳热泵烘干机、木耳热泵烘干机、辣椒热泵烘干机、黄花菜热泵烘干机、茶树菇热泵烘干机、香芋热泵烘干机、菜干热泵烘干机、竹笋热泵烘干机等。

香菇烘干机特点

1、热量在烘干机内密闭循环，热效率高，节约能源。 
2、烘干均匀，机内上下温差小。
3、烘干机温度、湿度自动控制，保证烘干所需合适的湿、温度要求。 
4、烘干时间自动控制，真正实现自动化管理。
5、采用相对低温烘干，烘干后的海参，品质高，不破裂，不塌陷，色泽好，营养元素好。

香菇烘干库房规格参数：

烘房尺寸也可实际情况定做。

热泵低温烘干机适用范围:

各种海水产品: 如海参烘干、鲍鱼烘干、鳗鱼烘干、墨鱼烘干、马面鱼、、黄花鱼烘干、银鱼烘干、红娘鱼烘干、脱脂黄鱼、黄鱼鲞烘干、鱼翅烘干、带鱼烘干、湛江红鱼烘干、龙头鱼、海蛏、蛏子、鱿鱼、柳叶鱼、鲐钯鱼、鳕鱼、马哈鱼及虾类、贝类的烘干等。

各种淡水产品：武昌鱼烘干（鳊鱼烘干）、白鱼（翘嘴鲌）、青鱼烘干、草鱼烘干、醉鱼烘干、虹鳟鱼、鲢鱼烘干、小鱼仔、毛毛鱼、麻辣鱼、风味鱼烘干。

各种果蔬产品: 香菇烘干、胡萝卜烘干、黄花菜烘干、笋干烘干等各种果脯如芒果干、圣女果干蜜饯、海藻烘干，琼脂、茶叶烘干、甘兰菜等；各类烟叶类烘干。

各种风干肉食: 香肠烘干、火腿烘干、板鸭烘干、酱鸭烘干、风鹅烘干、咸鹅烘干、烤鸭、熏鸡、风干牛肉、风干鸡、风干鸭、风干鹅、腊竹鼠、腊乳狗、鸭脚包、腊鸡腿、鸡翅膀、腊肉等的烘干。

各种中药材补品类：如明胶、中成药材、软明胶、百合、栀子、枸杞、菊花、香药、草药、粮食类、燕窝、乳酸钙等烘干。

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