真空干燥是将被干燥物料处于真空条件下进行加热干燥，同时真空泵进行抽气排湿，使工作室处于真空状态，同时物料挥发出的水份由真空泵抽走，物料的干燥速率大大加快。同时节省了能源。干燥器内上下基本无温差，整机符合GMP药品生产要求。
适用于状态不稳定，及热敏性物料。
由于真空箱内部与外界隔绝，能适用于回收溶剂和干燥时，排出有毒、有刺激性气体的场合。
属于静态干燥，故干燥物料的形体不会损坏。
在有些生产过程中，需进行灭菌操作，灭菌一般都在干燥操作之前，是利用蒸汽的高温作用，杀死干燥室内的病毒、细菌、支原体等一些微生物。
