我们都知道真空冷冻干燥机的冷冻干燥法简直就是拯救一代人啊，所以说到底有多神奇呢？就让下面这篇文章来告诉你吧。
　　干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一.干燥的方法许多,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等.但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行.真空冷冻干燥机干燥所得的产品,一般是体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素会发生变性.微生物会失去生物活力,干燥后的物质不易在水中溶解等.因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别.
　　而真空冷冻干燥机的冷冻干燥法不同于以上的干燥方法,产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃.
　　真空冷冻干燥机的冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此它干燥后体积不变,疏松多孔在升华时要吸收热量.引起产品本身温度的下降而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热.整个干燥是在较低的温度下进行的.
　　真空冷冻干燥机的冷冻干燥有下列优点:
　　一．冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用.如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力.因此在医药上得到广泛地应用.
　　二．在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥.
　　三．在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装.
　　四．由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象.
　　五．干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状.
　　六．由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护.
　　七．干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质.
　　因此,冷冻干燥目前在医药工业,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用. 如果说英语在外语的世界里是很热门的话，真空冷冻干燥机在干燥机的世界也算是同等热门的了吧。现在我们吃的很多咖啡啦茶叶啦之类的食品，都是这样被干燥出来的呢！
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