淮山烘干、干燥技术工艺
一、原料选择：应选含量高、新鲜、无病虫害、组织致密、风味好、橙红色的中长根胡萝卜；块茎大、无病伤、表皮薄、芽眼浅而少、干物质含量高、风味好的淮山备用。
二、原料处理：除去不能食用的部分后洗净，采用人工机械、热力或化学方法去皮，切成0.2~0.3厘米厚的片或丝。为防止氧化变色变味，应将切后的原料放入沸水中烫漂淮山约3~5分钟，使材料呈半透明状为止，不能煮熟；或淮山对半切成二块烘干保存。
三、干燥：热泵烘干机，方法简单，成本低、不受气候影响。
四、淮山烘干工艺：供参考依不同情而定具体干燥技术工艺 
1、烘干工艺：35-40度保温4-5小时；升温到45-50度保温10小时、升温到50-55度保温5小时、共18-20小时。
2、烘干工艺：35-40度保温4-5小时；升温到50-55度保温15小时、升温到55-60度保温1小时、共19-20小时。

热泵烘干机烘干房运行费用及性能特点：
1）、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；冬天时间长气温零下的地区建议装于室内。
2）、高效节能：只需消耗少量的电能，就在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用、1度电等于3--4度电用。
3）、热泵烘干运行费用：脱水240--250公斤/用电70--80度、脱水480--500公斤/用电145--160度、脱水720--750公斤/用电230--250度、脱水920-1000公斤/用电290--320度。运行费用比较：实例：240吨鲜菊花烘干成40吨干品，1）用锅炉蒸汽烘干法、费用：32万元，1330元/吨鲜菊花；
4）、用空气能热泵烘干法、费用：8万元，338元/吨鲜菊花；3）用太阳能烘干法、费用：1万元，45元/吨鲜菊花。用买煤或电的钱来买太阳能烘干机或空气能烘干机当年能达到收支平衡。
5）、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，环保型节能产品。运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的全封闭干燥系统。
6）、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
7）、操作舒适方便：自动化、智能化程度高：采用自动控制恒温、调温调湿装置，24小时连续干燥作业。