我们提出了一种数字化研究淀粉基材料在单螺杆挤出机中的挤压制作。真空烘箱低水分级和高温通常被认为是实际中会遇到的典型现象。研究淀粉在实验条件下的转化过程，往往要研究的是最后几转，其中实验材料被当做是一种非牛顿流体。基于有限差分法的数值模拟方法近似于求解非线性方程，能量和质量守恒的非牛顿流体发生物理和化学变化。这个问题的初始条件是从实验观察中得来的。螺杆的参数配置及操作参数，例如机筒温度、螺杆转速、生产能力等，真空干燥箱通过变换这些参数来测试它们对淀粉转换的影响。研究发现,28%的转换由于粘性耗散单独获得,而61%转换往往通过机筒温度提高25�C以上。同时也观察到在任何螺杆转速较小流量较小的卡死会引起直径发生更大程度的转换。此外,还发现螺杆压缩比的上压力会显著影响体积温度和平均停留时间的上升。随着压缩比的提高温度增高但停留时间的减小。前者的效果增加会使后者转化程度减小。因此,在最低程度的转换存在一个压缩比。版权归农业科学。1996。蒸煮锅作者可做对应处理。
挤压烹饪是用作制造食物产品,如入口早餐麦片,扩大了点心、面食、扁平的面包,汤和饮料基地等。哈珀(1981年)Linko孙俐，(1981年)和最近Mercier孙俐。 (1989)审议的。炒药机 挤压烹饪过程中，都可以完成或是一个单螺杆或双螺杆挤出机。目前的研究工作,一个单螺杆挤出机由于其简单机构而广泛的使用。一个单螺杆挤出机炊具基本上是一泵、一个热交换器和生物反应器,同时进行网络传输、混合,加热、剪刀、拉伸、形状和改造、化学物理上,压力和温度在很短的时间升高。从原材料、粉末的形式在室温下,从料斗输入。双锥混合机第一次得到的材料软化压实,然后熔化形成进行增塑材料(面团)流经下游地区挤出机通道。压榨机与此同时,当资料经过化学和物理的热转化和剪切效应。这些就形成的烹饪过程。后来资料所形成的流体通过死角挤出。经过进一步挤压材料的物理变化产生扩张和水份分离。孔隙度对结果具有重要的影响,反映产品的性能的。