工作原理：
蔬菜脱水干燥机分别有加科器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。
干燥机工作时，冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，最后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程。
特点：
干燥面积、风压、风量、干燥温度网带运转速度均可调节，以适应蔬菜的特性及品质要求。
可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。
应用范围：
能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，同时能最大限度的保留产品的营养咸份及颜色等。
干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
技术参数：
| 型号Type | DWT1.6-I (加料段) |
DWT1.6-II (中间段) |
DWT1.6-III (出料段) |
DWT2-I (加料段) |
DWT2-II (中间段) |
DWT2-III (出料段) |
| 网带宽 m | 1.6 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| 干燥段长 m | 10 | 10 | 8 | 10 | 10 | 8 |
| 铺料厚 mm | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| 使用温度 ℃ | 50-150℃ | 50-150℃ | 50-150℃ | 50-150℃ | 50-150℃ | 50-150℃ |
| 换热面积 m2 | 525 | 398 | 262.5 | 656 | 497 | 327.5 |
| 蒸汽压力 Mpa | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 | 0.2-0.8 |
| 干燥时间 h | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 | 0.2-1.2 |
| 传动功率 kw | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 0.75 |
| 外形尺寸 Dim.m | 12×1.81×1.9 | 12×1.81×1.9 | 10×1.81×1.9 | 12×2.4×1.92 | 12×2.4×1.92 | 10×2.4×1.92 |
工艺流程简图：
注：图为三台串联组成的蔬菜脱水干燥生产线，用于蔬菜脱水干燥生产时一般采用二台或二台以上串联使用所得产品质量较好。
