纯水在沸腾状态时具有最大的汽化速度。常压下，约100℃时纯水开始沸腾。而在真空条件下，由于系统中水蒸汽分压，远低于物料表面的水蒸汽分压，水的沸点低于100℃。例如：表面降至-0.07MPa(表压)时，水在70℃即开始沸腾。一般规律，真空度越高水的沸点越低。在真空干燥器内，汽化后的水通过真空系统迅速排除，所以尽管在较低的操作温度下，本干燥器仍有较大的干燥能力。
设备运行时，物料处于静止状态，有利于保持物料的初始形态，间歇操作，能随时调整工艺条件，本设备均人工装卸料。
FZG系列干燥机，顶部为拱型结构，能有效克服凝结水返滴问题，进一步提高了干燥效率。
本设备既可用于低温干燥，又能用于溶剂回收，所用热源可为水蒸汽，也可为热水、导热油。
