冷冻干燥是一种优良的干燥方法，干燥物在密封条件下，无需添加剂在常温下可以保存。冷冻干燥物品结构多孔酥脆，使用时复水快，复水后物品的色、香、味、形及活性基本不变，尤其适用于食品、保健品、药品行业。